|
| |
|
|
|
|
|
Μαστίχα Χίου
Παράγεται αποκλειστικά στο νησί της Χίου στο Αιγαίο. Η συγκομιδή πραγματοποιείται με τον παραδοσιακό τρόπο στα 24 χωριά που είναι γνωστά ως Μαστιχοχώρια της Χίου, τα οποία σύμφωνα με το Υπουργείο Πολιτισμού έχουν χαρακτηριστεί ως παραδοσιακά διατηρημένοι οικισμοί. Η μαστίχα ή μαστίχα έχει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) από το 1997.
Το ακόμη πιο ενδιαφέρον κομμάτι είναι ότι η μαστίχα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και να καταναλωθεί ως τρόφιμο, καλλυντικό ή φαρμακευτικό προϊόν. Ο ίδιος ο Ιπποκράτης είχε παρατηρήσει τις θεραπευτικές ιδιότητες της μαστίχας, ειδικά για τα εγκαύματα του στομάχου και τις δερματικές παθήσεις. Για να μην αναφέρουμε το μοναδικό άρωμά του! Μην ξεχάσετε το λικέρ μαστίχας ... |
|
Mastiha Chios
Exclusively produced on the Aegean island of Chios. The harvest is done the traditional way in the 24 villages known as the Mastihohoria of Chios, which have been declared as traditionally preserved settlements according to the Greek Ministry of Culture. Mastiha or mastic has been a Protected Designation of Origin (PDO) since 1997.
The even more interesting part is that mastic can be used and consumed as food, cosmetic or pharmaceutical product. Hippocrates himself had noted mastic’s healing properties, especially for stomach burns and skin diseases. Not to mention its unique aroma! Don’t forget the mastic liqueur…
|
|
|
Αυγοτάραχο
Οι σεφ διασημότητες το χρησιμοποιούν για γαστρονομικές συνταγές και καταστήματα πολυτελείας όπως τα Petrossian, Fauchon και Caviar Exclusives φιλοξενούν αυτό το ελληνικό προϊόν με υπερηφάνεια στα ράφια τους. Το Αυγοτάραχο είναι ένας παραδοσιακός ιχθυόσκαλος και γαστρονομική λιχουδιά, μεταξύ της ίδιας κατηγορίας με το χαβιάρι, την τρούφα και το foie gras.
Παράγεται από τα αυγά των θηλυκών ψαριών "kefalos" ή "bafa" (έτσι λένε οι Έλληνες αυτό το ψάρι). Επεξεργάζεται με αλάτι και στη συνέχεια βυθίζεται σε κερί για να διατηρηθεί ανέπαφη. Το Αυγοτάραχο θεωρείται το χαβιάρι της Ελλάδας και παράγεται κυρίως στο Μεσολόγγι. |
|
Avgotaraho
Celebrity chefs use it for gourmet recipes and luxury shops such as Petrossian, Fauchon and Caviar Exclusives host this Greek product with pride on their shelves. Avgotaraho is a traditional fish roe and gourmet delicacy, among the same category as caviar, truffle and foie gras.
It is produced from the eggs of the female fish ‘kefalos’ or ‘bafa’ (that’s how Greek people call this fish). It is treated with salt and then immersed in wax to keep it intact. Avgotaraho is considered to be the caviar of Greece and is mainly produced in Messolongi. |
|
|
Ούζο
Ένα παγκοσμίως γνωστό ελληνικό ποτό, με το πιο δημοφιλές το ούζο της Λέσβου (ούζο Πλωμαρίου και όχι μόνο). Το ούζο παράγεται στο νησί της Μυτιλήνης στο Αιγαίο από την απόσταξη αλκοόλ, νερού και αρωμάτων με υπεροξείδια. Υπάρχει όμως και ούζο χωρίς γλυκάνισο.
Σερβίρουμε σε μικρά ή λεπτά και ψηλά ποτήρια, μπορείτε να τα πιείτε με ή χωρίς πάγο. Εάν δεν το συνηθίζετε ή το αλκοόλ γενικά, προτιμάτε το ούζο με πάγο. Το ελληνικό ούζο συνήθως συνοδεύεται από ελληνικούς μεζέδες, που προσφέρονται σε μικρές πλάκες και έρχονται σε μεγάλη ποικιλία! |
|
Ouzo
A worldwide famous Greek drink, with the most popular being the ouzo of Lesvos (ouzo Plomariou and not only). Ouzo is produced on the Aegean island of Mytilini from the distillation of alcohol, water and perfume materials with aniseed predominate. But there is also ouzo without anise.
Served in small or thin and tall glasses, you can drink it with or without ice. If you are not used to it or alcohol in general, prefer ouzo with ice. Greek ouzo is usually accompanied by Greek mezedes, offered on small plates and come in quite a great variety!
|
|
|
Φέτα
Το ελληνικό τυρί κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος στις εξαγωγές. Το Λαδοτύρι της Μυτιλήνης, τη Φορμαέλα του Παρνασσού, την Κατική Δομοκού και το "αστέρι" του ελληνικού τυριού ... φέτα! Η Ελλάδα είναι η δεύτερη σε προμηθευτές τυριών στην Κύπρο με ποσοστό 21, 2% και πέμπτο στη Σουηδία με 9, 5%. Η φέτα, το πιο διάσημο και ακριβό παραδοσιακό ελληνικό τυρί, είναι ένα είδος τυριού αποθηκευμένο σε άλμη. Η φέτα παράγεται κυρίως στη Μακεδονία, τη Θράκη, την Ήπειρο, τη Θεσσαλία, την Κεντρική Ελλάδα, την Πελοπόννησο και τη Μυτιλήνη.
Αποτελείται αποκλειστικά από πρόβειο γάλα με μίγμα 30% γάλακτος κατσίκας. Διάσημο για την πολύ αλμυρή γεύση του, λευκού χρώματος, με ιδιαίτερη οσμή και ποικιλία, που εξαρτάται από την σκληρότητα του τυριού.
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έχει καταχωρίσει τη φέτα ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ), πράγμα που σημαίνει ότι η ονομασία «φέτα» δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τυριά παρόμοιας σύνθεσης που παράγονται εκτός Ελλάδας και το συγκεκριμένο προϊόν δεν μπορεί επίσης να παραχθεί με διαφορετικό τρόπο, τρόπος. |
|
Feta
Greek cheese is gaining ever more ground in exports. Ladotyri of Mytilini, Formaela of Parnassos, Katiki Domokou and the "star" of Greek cheese… feta! Greece is second in cheese suppliers in Cyprus with 21, 2% rate and fifth in Sweden with 9, 5%. Feta, the most famous and expensive traditional Greek cheese, is a kind of cheese stored in brine. Feta is mainly being produced in Macedonia, Thrace, Epirus, Thessaly, Central Greece, Peloponnese and Mytilini.
Made exclusively from sheep’s milk with a mixture of 30% goat milk. Famous for its quite salty flavor, white in color, with a particular smell and a variety, which depends on the hardness of the cheese.
The European Commission has registered feta as a protected designation of origin (PDO), meaning that the name ‘feta’ cannot be used in cheeses of similar composition produced outside Greece and the specific product cannot also be produced in a different, other than the traditional way.
|
|
|
Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο δεν χρειάζεται συστάσεις. Είναι ίσως το πιο δημοφιλές ελληνικό προϊόν, με πολλές εξαγωγές στο εξωτερικό. Επίσης, η βάση της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας ή συνταγών και σίγουρα απαραίτητη για κάποιον που θέλει να ακολουθήσει τη μεσογειακή διατροφή.
Πρόκειται για καθαρότητα, εξαιρετική γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Τα πιο γνωστά είναι τα Καλαμάτα και η Άμφισσα, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά μέρη στην ελληνική ύπαιθρο όπου παράγεται το ελαιόλαδο. |
|
Olive oil
Olive oil doesn’t need recommendations. It is probably the most popular Greek product, with many exports abroad. Also, the basis of traditional Greek cuisine or recipes and certainly necessary for someone who wants to follow the Mediterranean diet.
It stands for purity, excellent taste and high nutritional value. The most famous are those of Kalamata and Amfissa, but there are actually many places in the Greek countryside where olive oil is produced. |
|
|
Μέλι
Ένα άλλο παραδοσιακό ελληνικό προϊόν παγκοσμίως γνωστό για την υψηλή ποιότητα, τα διατροφικά οφέλη και τις ομορφιές του. Πράγματι, πολλά σαμπουάν, μάσκες ομορφιάς κ.λπ. χρησιμοποιούν το μέλι ως βασικό συστατικό. Το ελληνικό μέλι έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Πολλοί υποστηρίζουν επίσης ότι μια κουταλιά μέλι κάθε πρωί μπορεί να φέρει μακροζωία.
Το ελληνικό μέλι έχει μεγάλη ποικιλία γεύσεων, αρωμάτων και μεθόδων παραγωγής. Κυρίως γνωστό είναι το μέλι λουλουδιών που παράγεται κυρίως από το νέκταρ των εσπεριδοειδών, το θυμάρι με το εξαιρετικό άρωμά του και το πεύκο του μελιού, που παράγεται στις ορεινές περιοχές της Ελλάδας από κωνοφόρα δέντρα. |
|
Honey
Another traditional Greek product, worldwide known for its high quality, nutritional benefits and beauty properties. Indeed, many shampoos, beauty masks etc. use honey as a basic ingredient. Greek honey has a special aroma and flavor. Many people also support that a spoonful of honey every morning may bring longevity.
Greek honey has a large variety of flavors, fragrances and methods of production. Mostly known is flower honey produced mainly from citrus trees’ nectar, thyme with its exceptional aroma and pine honey, produced in the mountainous regions of Greece from coniferous trees. |
|
|
Κρόκος Κοζάνης / Ελληνικός κόκκος κρόκος
Τα τελευταία χρόνια πολλοί επιστήμονες και εμπειρογνώμονες σε θέματα διατροφής συζητούν τα οφέλη του σαφράν. Ο Κρόκος Κοζάνης, επίσης γνωστός στους ντόπιους ως «ζαφόρα» και «σαφράνι», θεωρείται η καλύτερη ποιότητα κρόκου. Σήμερα περίπου το 30% της παραγωγής της εξάγεται σε ευρωπαϊκές χώρες - όπως η Ιταλία, η Γαλλία και η Ισπανία - η Ρωσία, η Αυστραλία, η Αμερική και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, ενώ καταβάλλονται προσπάθειες για εξαγωγή στην Κίνα.
Η Κλεοπάτρα ήταν η πρώτη που αγαπούσε τον Κρόκο Κοζάνης για τις ομορφιές της. Σήμερα, το σαφράν χρησιμοποιείται για γαστρονομικές συνταγές από διάσημους σεφ. |
|
Kozani Crocus/ Greek red saffron
In recent years many scientists and nutrition experts discuss saffron’s benefits. Kozani Crocus, also known to locals as "zafora" and "safrani", is considered to be the best quality of crocus. Today approximately 30% of its production is exported to European countries- such as Italy, France and Spain- Russia, Australia, America and the United Arab Emirates, while efforts are made for exporting to China.
Cleopatra was the first who loved Kozani Crocus for its beauty properties. Nowadays saffron is used for gourmet recipes by famous chefs. |
|
|
Παξιμάδι της Κρήτης / Κριθάρι
Οι Βυζαντινοί θεωρούσαν ότι ήταν μια μεγάλη δημιουργία του διάσημου στη Ρωμαϊκή εποχή γαστρολόγος Παξαμού. Σήμερα, το paximadi, κάτι σαν το κριθαράκι, έχει συσχετιστεί με το νησί της Κρήτης και τη δημοφιλή κρητική συνταγή "dakos" (paximadi, φέτα, κιμά, ρίγανη, cappari).
Με απλά μέσα και φυσικά υλικά προσφέρει τον πλούτο των κόκκων, των ινών, των μεταλλικών στοιχείων και των βιταμινών, ειδικά του συμπλέγματος Β και της βιταμίνης Ε. |
|
Paximadi of Crete/ Barley rusk
Byzantines thought that it was a great creation of the famous in Roman times gastronomist Paxamou. Today paximadi, something like barley rusk, has been associated with the island of Crete and the popular Cretan recipe "dakos" (paximadi, feta cheese, minced tomato, oregano, cappari).
Made with simple means and natural materials it offers the wealth of grains, fiber, minerals and vitamins, especially B complex and vitamin E.
|
|
|
Μακεδονικός Χαλβάς
Η χαλβάς της Μακεδονίας, που παράγεται κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα, έχει το σουσάμι ως βασικό συστατικό, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε, Β1, Β2, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και σίδηρο.
Οι Έλληνες προτιμούν να τρώνε χαλβάς της Μακεδονίας κατά τη Μεγάλη Σαρακοστή πριν από το Πάσχα, όπως είναι στο "επιτρεπόμενο" φαγητό. Ιδανικό για κάθε ώρα ή γεύμα της ημέρας, μπορεί να είναι γλυκιά (χαλβάς με κακάο, βανίλια, σοκολάτα, μέλι κλπ.) Και ακόμη και με αλμυρά τρόφιμα όπως τυρί ή ψωμί. Δοκίμασε το! |
|
Macedonian Halva
Primarily produced in northern Greece, Macedonian halva has sesame as its basic ingredient, which is rich in vitamins E, B1, B2, calcium, potassium, phosphorus and iron.
Greeks prefer to eat Macedonian halva during the Great Lent of Sarakosti before Easter, as it is in the "permitted" food. Ideal for every hour or meal of the day, it can be sweet (halva with cocoa, vanilla, chocolate, honey, etc.) and it even goes with salty food like cheese or bread. Give it a try!
|
|
|
Γιαούρτι
Οι Γάλλοι το αποκαλούν "το γάλα της αιώνιας ζωής" και οι εκπαιδευτές μας το συνιστούν το καλύτερο γεύμα μετά την άσκηση. Σύμφωνα με την έρευνα, όσοι ακολουθούν μια δίαιτα με ημερήσια πρόσληψη θερμίδων περίπου 500 kcal και καταναλώνουν τουλάχιστον ένα γεύμα με γιαούρτι μέσα σε 24 ώρες, χάνουν 81% περισσότερο λίπος από τη δύσκολη κοιλιακή περιοχή.
Το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, ασβέστιο και βιταμίνες. Ενισχύει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από το σώμα, καταστέλλει τη λοίμωξη, διευκολύνει την πέψη και καταπολεμά ακόμη και την κακή αναπνοή! |
|
Yoghurt
French call it "the milk of eternal life" and our trainers recommend it as the best meal after exercise. According to research those who follow a diet with a daily calorie intake of around 500 kcal and consume at least one meal with yogurt in 24 hours, they lose 81% more fat from the difficult abdominal area.
Greek yoghurt is rich in proteins, minerals, trace elements, calcium and vitamins. It enhances the absorption of nutrients by the body, suppresses infection, facilitates digestion and even fights bad breath! |
|
|
Μαρμελάδες
Οι μαρμελάδες συνδέονται με την ελληνική φιλοξενία - φιλοξενία, καθώς οι Έλληνες καλωσορίζουν τους καλεσμένους τους με αυτό το τοπικό γλυκό. Οι μαρμελάδες μπορεί να μην είναι πρωταρχικό προϊόν, αλλά είναι πράγματι ένα από τα πιο γνωστά παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα στο εξωτερικό.
Το μέγεθός τους είναι όσο μια κουταλιά γλυκά, τα περισσότερα από αυτά προετοιμάζουν την εποχή του χρόνου, όταν ο καρπός ωριμάζει και έρχεται σε μια ποικιλία γεύσεων. Κεράσι, σταφύλι, φιστίκι, σύκο, βερίκοκο, περγαμόντο πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, δαμάσκηνο, κεράσι, κυδώνι, μελιτζάνα και ακόμη περισσότερα! Μια άλλη παραδοσιακή συνήθεια θέλει να προσφέρονται μαρμελάδες με ελληνικό καφέ. |
|
Jams
Jams are connected with Greek hospitality- filoxenia, as Greek people welcome their guests with this local sweet. Jams may not be a primary product, but they are indeed one of the most famous traditional Greek products abroad.
Their size is as much as a spoonful of sweet, most of them prepared the time of the year when the fruit matures and comes in a variety of flavors. Cherry, grape, pistachio, fig, apricot, bergamot orange, grapefruit, plum, cherry, quince, eggplant and even more! Another traditional habit wants jams to be served with Greek coffee.
|
|
| |
|
|
|
